Masa sable de chuño

La masa sablé se utiliza para hacer recetas de galletas tartaletas; y bueno, como yo tengo algunos problemas con el trigo  la hago con harinas alternativas. Para esta receta trabajé con chuño, que es un harina de papa.
Ingredientes
Una taza de panela ( o de azúcar si no tienen panela)
250 g de mantequilla
4 tazas de chuño
Dos huevos
1 cucharadita de café de cardamomo (opcional)

Yo metí todos los ingredientes a la thermomix y le puse triturar por 30 segundos a velocidad 10; después la función amasar por 4 minutos.

Si ustedes no tienen esta máquina pueden triturar los ingredientes con la un dos tres y después amasar ligeramente, más bien aplastar suavemente conlas manos cubiertas de chuño para que no se les pegue todo. Esto último más que nada para terminar de mezclar los ingredientes. si se desea una masa más consistente se puede agregar más chuño hasta que no se pegotee en los dedos.

Pongo abajo un ejemplo de unas galletitas que hice con esta masa. Arme bolitas con una cuchara, y después las redondeé un poco. Finalmente puse una almendra encima, aplastando ligeramente con el talón de la mano.

Las llevé al horno hasta que estuvieron doradas.