Pollo que parece frito pero no lo es estilo CUNCU

Pollo que parece frito pero no lo es... Estilo CUNCU

Todo sea por la salud buscando alternativas de alimentación que sean sanas y sencillas.

Esta es una variante de una receta de Hemsley & Hemsley, que se llama "Pablo's Chicken"(http://www.hemsleyandhemsley.com/recipe/pablos-chicken/). Ellas es la hacen con harina de almendras Pero yo lo modifiqué harina de maíz, de esa que se usa para hacer arepas. Esto porque es más económica y además encuentro que se adhiere mejor a los filetitos de pollo.

Entonces aquí va:
Un kilo de filetillo de pollo
200 gramos de harina de maíz
Una cucharada de jengibre en polvo
Una cucharada de páprika
Una cucharada de orégano
3 huevos
Sal y pimienta
100 CC de aceite de coco (si no hay, de oliva)
Primero aderezar el pollo con sal y pimienta.
Batir los huevos con un tenedor y poner en un plato semi hondo.
En otro plato mezclar la harina y los condimentos
Pasar cada filetillo primero por el huevo y después por la harina mezclada con condimentos. Ir poniendo uno al lado de otro en una fuente para el horno previamente engrasada.
Al terminar la tarea anterior,  esparcir sobre ellos aceite de coco (quién da más rico pero si no tienen con aceite de oliva anda bien de todas maneras).
Llevar a horno precalentado a 180° hasta que se vean dorados.
Servir!!!